対象となる事業者について（基準B）

・従業員数が一定数以下等の小規模事業者
※小規模事業者については、従業員数、出荷量等について考慮するとともに、地方自治体等の運用にも留意する観点から、食品表示法等の他法における取扱いも参考にし、今後判断基準が示されます。

・当該店舗での小売販売のみを目的とした製造・加工、調理を行っている事業者

・提供する食品の種類が多く、かつ、変更頻度が高い業種

・一般衛生管理による対応で管理が可能な業種対象業種の考え方