HACCP運用支援ツール『ハサログ(基準A)』
ハサログ(基準A)は、これからHACCP認証を取得する企業様、または、既にHACCPを導入済みで運用中の企業様向けに開発された業務効率化ツール…
サザエって? サザエは、日本の海産物の中でも特に人気のある貝の一つです。その独特の風味と食感、栄養価の高さから多くの人々を魅了しています。しか…
災害時における安心な生活を実現するために、水を確保し、災害への備えをより一層賢く進めるましょう
米大統領時代のトランプ氏が宿泊したことでも知られる「パレスホテル」(東京都千代田区)の社員食堂で、ノロウイルスによる食中毒が発生した。体調不良…
食品産業の輸出向けHACCP等対応施設整備事業に関する最新情報をお届けします。 この事業では、輸出向けHACCP等の認定・認証を取得し、規制に…
食中毒が多い季節はいつ? 梅雨時期(5月~6月)と夏(7月~9月)は湿度や気温が高く、細菌が増えやすいので、細菌性の食中毒の発生件数が増加して…
業界団体によるHACCP認定は、それぞれの業界・業種の特徴に合わせて認定が出るものです。その業界・業種に合わせた認定機関に相談しながら進められ…
HACCP義務化の本格施行! 今年6月よりHACCPの義務化が本格施行されたことにより、飲食店やホテル・旅館、中小規模集団給食施設などでも「H…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第21弾は「キッチンカー(移動販売)」です。 「重要管理(メニュー分類)作成例」を作成する上でのポイントを、「…
危害要因(Hazard)とは 健康に悪影響(危害)をもたらす原因となる可能性のある食品中の物質または食品の状態のことです。ハザードともいいます…
これまでにご紹介してきました「飲食店の為のメニュー分類事例」のリンクをまとめました。今回は、下記の5つです。 #16 韓国料理店編#17 焼き…