居酒屋甲子園のサポーター企業となりました！
居酒屋甲子園とは 「居酒屋甲子園」とは、“居酒屋から日本を、世界を元気にする”という想いを持つ全国の同志により開催された、外食業界に働く人がよ…
月: 2021年2月
記事一覧
HACCPの基礎となる調理環境の衛生管理
小規模事業者・飲食店に求められる「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」には、【一般衛生管理】と【重要管理】の２つの衛生管理計画から構成され…
HACCP_危険因子の管理方法
危険因子について、除去や低減していくにはどのような方法があるのでしょうか。 HACCP運営手順「手順６【原則１】危害要因の分析」をしっかりと把…