HACCPの温度管理も視点を変えて見てみると意外と簡単…？！
こちらの記事は、厚生労働省「HACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた食品衛生管理の手引き［飲食店編］」をもとに作成しております。https:…
月: 2020年10月
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調理場における食中毒の予防対策
ノロウイルス ノロウイルスの潜伏期間は1日～2日で、主症状は吐き気、嘔吐、下痢、その他の症状として、腹痛、頭痛、発熱、悪寒、筋痛、咽頭痛、倦怠…
これからの季節…ノロウイルスによる食中毒にご注意を！
食中毒は、じめじめとした梅雨や、暑い夏の時期に発生するイメージですが、、、実は冬にも多いんです！！ 冬に気をつけたいウイルス＝ノロウイルス 冬…