農場HACCPとは?
畜産農場における家畜・畜産物の安全性向上のためには、各畜産農場の衛生管理を強化し、健康な家畜を生産していくことが大切です。そのため、農林水産省…
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畜産農場における家畜・畜産物の安全性向上のためには、各畜産農場の衛生管理を強化し、健康な家畜を生産していくことが大切です。そのため、農林水産省…
交差汚染とは、人やモノ(原材料、包装材、半製品、製品、台車など)が、異なる衛生区域間を移動する際に、菌などを持ちこんでしまい、食品を汚染してし…
動線とは? 動線とは、人やモノの動きを図上に線で表したものです。例えば、モノの流れとして外部より原材料が納入され、加工、包装・梱包され製品とな…
HACCPに基づく衛生管理の導入において、何よりも、まず必要になるのが、「経営者のコミットメント」と言われています。 HACCP(ハサップ)と…
GMPとは GMP(Good Manufacturing Practice)は、適正製造基準と訳されます。GMPは、原材料の受け入れから製造、…
前提条件プログラム(PP or PRP)とは 前提条件プログラムとは、HACCPの基礎部分になる、食品安全の前提となる条件を決めることです。前…
HACCP(ハサップ)の義務化を受けて、福島県は独自の「ふくしまハサップ」を設計し、導入の負担軽減を目的としたスマートフォン用アプリを無料公開…
これまで支援がなかった、食品事業者が輸出向けにHACCP(ハサップ)等に対応するための施設整備の補助金(令和元年度補正予算「食品産業の輸出向け…
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理(基準B)、および、HACCPに基づく衛生管理(基準A)では、冷蔵庫、冷凍庫の温度の測定、食品の中心温度…
2019年4月の入管法改正により、外国人の在留資格として「特定技能」というものが創設されました。日本語と各分野の技能に関するペーパーテストに合…