飲食店の為のメニュー分類事例 #15 牛丼・豚丼・海鮮丼編
「飲食店の為のメニュー分類事例」第15弾は「丼もの屋」です。 「重要管理(メニュー分類)作成例」を作成する上でのポイントを、「重要管理(メニュ…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第15弾は「丼もの屋」です。 「重要管理(メニュー分類)作成例」を作成する上でのポイントを、「重要管理(メニュ…
私がHACCP認証コンサルタントとしてお手伝いをさせていただいております、「ウォーターショップ石垣島」様が、2019年12月1日、石垣島初(第…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第14弾は「ハンバーガーショップ」です。 「重要管理(メニュー分類)作成例」を作成する上でのポイントを、「重要…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第13弾は「沖縄料理」です。 「重要管理(メニュー分類)作成例」を作成する上でのポイントを、「重要管理(メニュ…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第12弾は「居酒屋」です。特徴としては、メニュー数が飲食店全体の中でも多く、調理方法や提供方法も多種多様です。…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第11弾は「すき焼き・しゃぶしゃぶ」です。「重要管理(メニュー分類)作成例」を作成する上でのポイントを、「重要…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第10弾は「そば」です。そばの麺の「温かい・冷たい」、具材の調理方法によって分類されるグループが変わってきそう…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第9弾は「うなぎ」です。一般的には、うなぎ屋さんは、メニュー数もそれ程多くはないので、分類しやすいと思います。…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第8弾は「お好み焼き」です。最終的に「誰が調理するか(お店のシェフ or お客様)」によって分類されるグループ…
「飲食店の為のメニュー分類事例」第7弾は「フレンチレストラン」です。 今回は、美しく輝ける女性の自然派フレンチ「オーガニックフレンチ+1」様の…