海の宝石サザエの魅力と注意点 – 美味しさと食中毒のリスク
サザエって？ サザエは、日本の海産物の中でも特に人気のある貝の一つです。その独特の風味と食感、栄養価の高さから多くの人々を魅了しています。しか…
２．全般
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食中毒が多い季節…予防と対策
食中毒が多い季節はいつ？ 梅雨時期(5月～6月)と夏(7月～9月)は湿度や気温が高く、細菌が増えやすいので、細菌性の食中毒の発生件数が増加して…
業界団体HACCP認証
業界団体によるHACCP認定は、それぞれの業界・業種の特徴に合わせて認定が出るものです。その業界・業種に合わせた認定機関に相談しながら進められ…
HACCP義務化本格施行で「ハサログ」もバージョンアップ！
HACCP義務化の本格施行！ 今年６月よりHACCPの義務化が本格施行されたことにより、飲食店やホテル・旅館、中小規模集団給食施設などでも「H…
中小規模の集団給食施設のHACCP対策はハサログで解決！
HACCP に沿った衛生管理について 従来通知している「大量調理施設衛生管理マニュアル（平成９年３月 24日付け衛食第 85 号別添 最終改正…
感染拡大防止協力金（飲食店）/ 千葉県
※下記内容は、千葉県の報道発表案件より引用しております。 新型インフルエンザ等対策特別措置法に基づく協力要請に応じていただいた飲食店に対する千…
感染拡大防止協力金（飲食店等）/ 東京都
※下記内容は、東京都の報道発表資料より引用しております。 飲食店等を対象「営業時間短縮等に係る感染拡大防止協力金(5月12日～5月31日実施分…
HACCP導入のメリット
HACCPは現在、もっとも合理的な衛生管理法であることが国際的にも認められています。HACCPを導入することにより、製品工程から細かく記録を残…
テイクアウトやデリバリーサービスを行う際に
新型コロナウイルス感染症拡大による飲食店の営業自粛や外出自粛の影響で、テイクアウトやデリバリーを行っている飲食店が増えているかと思います。 …
アクショントリガーで習慣化
HACCPを導入するにあたって、記録を付けたり新しいルールを追加したりするため、定着するまでついつい忘れてしまうことがあるかもしれません。新し…